長ネギの根の部分をはさみで切ります。 スープに入れる時、長ネギの香りがするように白い部分を1cmほど残して切ります。

長ネギを長時間置いて召し上がるためには、手入れの際に皮をむいたり水をつけてはいけません。 そうすると簡単に引き下がるそうです。 長ネギの根は別に取り除いて、青い部分から黄色い部分や枯れた部分はハサミで切ってから半分に切ります。 半分に切った状態で衛生パックや水気のない器に入れた後、蓋をする前にキッチンタオルを2枚ほどのせてから覆います。 このように保管した後、冷蔵庫またはキムチ冷蔵庫の中に保管すると、長時間新鮮に保管できます。

長ネギをもっと長く保管するためには冷凍保管をお勧めします。 冷凍保管の際は、皮を取ってから洗って水気を綿布やキッチンタオルで取ってください。 水気を切った後、いくつかは大きめに切って衛生パックに入れて冷凍保管してください。 いくつかは切って衛生パックに入れて冷凍保管してください。 大きめに切ったものは、お肉を茹でる時や出汁を取る時に入れるといいですよ。 ざわざわ切ったのはチゲ。スープなど色々使えます。 冷凍した長ネギを熱いスープ料理に入れるときは、冷凍したまま入れてください。

長ネギの根の手入れ方法、根を流水で洗った後、長ネギの根の中の土を洗って器に入れ、水に2時間ほどふやかします。 ふやかした長ネギの根をキッチンだけで使う歯ブラシを使って根の中の土を取り除きます。 水気を取って乾燥したら衛生パックに入れて冷凍保管してください。