ボウルにふるいにかけた韓国産小麦を入れ、砂糖と塩を入れて泡立て器でかき混ぜてください。 細かく切っておいた冷たいバターを入れ、スクラッパーで切るように混ぜます。

バターの大きさが緑豆の粒くらいになったら、両手で混ぜてそぼろにしてください。 このそぼろの半分は別々の器に入れておきます。 残りの半分のソボルに牛乳+ベーキングソーダを入れて泡立て器で混ぜます。

ここに溶かした卵を入れてまんべんなく混ぜ、ベーキングソーダ、シナモンパウダー、ナッツマックパウダーを入れてまんべんなく混ぜてください。

パーチメント紙を敷いた型に生地を注ぎ、その上に残しておいたそぼろをやさしく振りかけます。 均等に振りかけた後、切っておいたピーカンをまんべんなくのせてください。 180℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて30分ほど焼いてください。

焼けたケーキはオーブンから取り出し、パンのまま一海苔冷やし、型から取り出して冷やす網に乗せて冷ます。