レンコンピクルス
更年期女性のための甘酸っぱいレンコンピクルスです。 シャキシャキしながらも甘酸っぱい味で一度味わうとずっと食べるようになるんですよ~
0 人分
60 分以内
윤
材料
  • レンコン
    2ea
  • キュウリ
    1ea
  • 大根
    100g
  • お湯
    1カップ
  • 酢
    1カップ
  • 砂糖
    1/2カップ
  • 塩
    2/3TS
  • ザクロ青
    3~5TS
調理順
STEP 1/6
レンコンは皮をむいて0.2~0.3mmの厚さに切ってささっと~ 酢水に漬けて褐変現象を防いでください
STEP 2/6
酢水に30分以上漬けておいたレンコンは沸騰したお湯に塩を少し入れて酢2~3滴落として3分ほど沸かしてからささっと~ 冷水（氷水）に浸します。 そうしてこそシャキシャキとしたレンコンの食感がよく蘇ります。
STEP 3/6
レンコンだけピクルスを漬けようとしたら、もし食べてない方は拒否感が生じるかもしれないので、おなじみの大根ときゅうりを少し添えて用意しました。
STEP 4/6
配合酢を沸かして冷やします。
STEP 5/6
配合酢を寒気冷ます間、消毒したガラス瓶に用意した野菜を入れます。
STEP 6/6
冷やした配合酢をかけてあげれば終わり。 3日ほど置いてお召し上がりください。
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