ドライクランベリーをお湯にラム酒を入れて浸しました。

粉類を2回ふるいにかけます。 薄力粉の代わりに米粉薄力粉を使いましたが、少し薄いと思ったら量を少し増やしてもいいですよ。

ホワイトチョコレートとバターをお湯の上で湯煎で溶かし、チョコレートとバターが溶けたら黄砂糖を入れてまんべんなく混ぜて溶かします。

湯煎で下ろし、あらかじめ溶かした卵を2回に分けて入れ、泡立て器で混ぜます。

ふるいにかけた粉類を入れ、あまり強く混ぜずに頬の端を整理しながら、バドゥクから汲み上げるように軽く混ぜます

ラム酒に漬けたクランベリーとクルミ、アーモンドスライスを入れて混ぜます。

型にパーチメント紙を敷いて生地を注いだ後、生地の間の空気が抜けるように床にバタンと打ちます。

上面にアーモンドスライスを薄く敷き、ココナッツの千切りをパラパラ振りかけます。 15分焼いて、175度に下げて上面に紙ホイルをかぶせた後、さらに15分ほど焼きます。 家ごとにオーブンの温度差があるので、串で刺してみないと完成ですよ。