製パン機を使って生地を作りました。 こね機に材料をすべて入れて生地機能に回してください。 弾力のある生地が出来上がりましたら、丸めてボウルに入れます。 上面にラップをかぶせて息の穴を3~4ヶ所ポンと開けて、室温で1次発酵させてください。 生地のかさばりが2倍以上増えれば発酵完了！

重ね粉をかけた作業台に生地を乗せ、手のひらで押して空気を抜いてください。 生地を2等分して丸め、上面にビニールや濡れた綿布をかぶせて室温で15分ほどティッシュさせます。

ティッシュペーパーの生地をモップで押して楕円形にした後、両側の3分の1ずつ中に折ってぎゅっと押します。 下からしっかり巻いて、先端はつねるようにくっつけて仕上げてください。

食パン型に生地を入れて上面にビニールをかぶせて室温で2次発酵させます。 生地の体積が2倍ほど増えるまでしてください。 筆を使って上面に卵水を注意深く塗り、180℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて30分ほど焼いてください。

焼けたらすぐに型から取り出し、冷やす網に乗せて冷やします。 小麦粉の量も多いし、イーストの量も多いからか、かなり膨らんでいます。 こんがり丸みを帯びたやつを見ると、赤ちゃんの頃の娘のお尻のようです