準備過程の段階です。 玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームは適当な大きさに切ってください。 クリームパスタに欠かせないポイントですよね？ パルメザンチーズも多めに用意してください。 私はパルメザンと似たグラナパダーノを用意しました！ あそこに見える写真から変えたものを基準に.. 3~4倍は入れたみたいですね

水を多めに用意してください。 湯が沸いたら塩とスパゲッティ麺を一緒に入れて煮てください。 途中で箸で一度くらい麺を混ぜてください。 後で生クリームソースともう一度煮るので、1~2分ほど煮詰めてください。

ベーコンからもある程度油が出てくるので、フライパンにオイルを少し入れます。 ベーコンと玉ねぎを十分に炒めてください。 そしてマッシュルームを入れて軽く炒めてください。 分量の生クリーム、牛乳を入れ、グラナパダーノチーズを入れて十分に合わせてください。 チーズだけ入れすぎるよりは、少し足りない感じは天日塩で味付けしてください。 あるいはさっき麺を茹でたお湯を少し入れてもいいですよ。 チキンストックをお持ちでしたら活用してもいいですよ。 クリームをしばらくぐつぐつ沸かしてから、次のステップに進みます。

茹でた麺をふるいにかけて水気を払い、~クリームソースに入れてください。 麺にソースがたっぷりくっつくように中火で！ ちょっとだけ強く沸かしてから！ 濃度が合えば火から降りればいいです。 クリームが多すぎず、小さすぎない···..適当にがっしりした感じです。 あえて卵黄いらないちょうどいい濃度！