豆腐は水気を切らずにそのまま準備してください。 ジャガイモ、ズッキーニ、玉ねぎを細かく切り、ネギは斜めに切ります。

キムチも食べ切っておきます。

キムチを切っておいた器に豆腐をつぶしておき、卵1個、もち米粉大さじ5、チヂミ粉大さじ2、キムチ汁大さじ3、水大さじ2を入れて混ぜます。

ここに野菜を入れて混ぜます。

焼いたフライパンに生地を置き、中弱火でカリカリに焼きます。

もち米になるとひっくり返すのが大変です。 お皿を当てて裏返していただくか、フライ返しの大きさに合わせて一口サイズでお送りいただいても結構です。 ひっくり返した後、フライ返しで生地を押して薄く伸ばした後、もう一度焼いていただければOK。