じゃがいもとさつまいもは一口大に切って熱湯で2/3ぐらい茹でます。 串で刺して、少しパサついた時に消してください。

春雨は沸騰したお湯で7分間茹でて、すすいでふるいにかけて水気を切ります。 器に水気を切った春雨とごま油小さじ1、醤油小さじ1、ごま塩小さじ1/2を入れて和えておきます。

玉ねぎも一口大に切っていただいて、ネギと唐辛子は斜めに切ります。

鶏もも肉を一口大に切っておきます。 熱したフライパンに油を入れ、生姜小さじ1/3、にんにく小さじ1を入れて炒めます。 にんにくのにおいが鼻先を刺激したら、鶏もも肉と清酒大さじ1を入れて炒めます。 生姜とニンニクを炒めるときは弱火にして、肉を入れてから強火にしてください。

肉が煮えたら玉ねぎとコチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1+大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1+大さじ1、コショウを入れてグツグツ炒めます。

水2/3カップと茹でておいたさつまいも、じゃがいもを入れて炒めます。

水が仕上がったら春雨とネギ、唐辛子を入れて炒めるように混ぜれば完成です。 最後にごま油とゴマをかけて美味しく召し上がればOK。