香ばしいパネトネ麦パン
昔から一度はぎゅっと作ってみたかったパネトネ。 イタリア発祥のクリスマスを代表するパンで保存期間が長いことで有名だそうです。 パネトネパンに麦粉を入れて香ばしさを加えて作ってみました~
2 人分
90 分以内
카푸치노
材料
  • 強力米粉
    250g
  • 麦粉
    50g
  • 黄砂糖
    50g
  • 塩
    2g
  • 牛乳
    180ml
  • インスタントドライイースト
    6g
  • ガンクランベリー
    100g
  • ガンブルーベリー
    100g
  • 干しすもも
    100g
  • カシューナッツ
    20g
  • くるみ
    20g
調理順
STEP 1/6
ドライフルーツはラム酒に漬けていただき、ナッツは炒めて準備してください。
STEP 2/6
製パン機に牛乳-黄砂糖、塩-チェチン強力米粉、抹茶粉-イーストの順に入れて練ってください。
STEP 3/6
生地がひとたまりになったらぶどうの種油を入れて滑らかに練った後、ドライフルーツ、ナッツを入れてよく混ぜて練った後、細長い形に成形してください。
STEP 4/6
シフォン型にバターやブドウの種油を入れて丁寧に塗った後、よく巻いて生地が2倍になるまで発酵させてください。 私は米粉なので一次発酵は省略しましたが~ 小麦粉の場合は1次50分程度発酵した後、2次40分程度生地が2倍になるまで発酵してください~
STEP 5/6
オーブン180度35~40分焼いてください。 パンの状態を見ながら上の部分が焼き上がったらホイルをかぶせて焦げないように注意してください~~
STEP 6/6
焼きパネトネの上に温かいうちにバターを塗ってから寒気を冷ましてシュガーパウダーをパラパラかけてください~~
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