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韓国料理の代表選手チャプチェ

韓国料理の代表選手といえば.. プルコギとチャプチェが挙げられますね~ お祝いの膳はもちろん1歳の誕生日、誕生日、結婚式、引っ越し祝いにも欠かせない食べ物です.. 今日…突然あの時のことが思い出してチャプチェを作りましたチャプチェが好きな方々···.. 久しぶりに作って召し上がるといいと思いまして~

2 人分

60 分以内

예예

材料

春雨

250g
牛肉アロワイヨー

125g
タマネギ

1/2ea
ヒラタケ

100g
にんじん

40g
椎茸

2ea
ほうれん草

100g
キャノーラ油

4スプーンですくう
塩

少し
コショウ

少し
醤油

1スプーンですくう
しょうが酒

1スプーンですくう
刻んだニンニク

1/3スプーンですくう
砂糖

少し
コショウ

少し
醤油

3スプーンですくう
砂糖

1/2スプーンですくう
醤油

4スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
ごま油

3スプーンですくう
ごま塩

1スプーンですくう
オイスターソース

1/5スプーンですくう
コショウ

調理順: STEP 1/6

乾いた春雨は最低1時間以上水にふやかして準備してください~ 呼ばずに使ってもいいですが.. 春雨をそのまま茹でるとよく火が通らないし時間もかかるから.. なるべく水にふやかして使ったほうがいいですよ~

STEP 2/6

春雨をふやかす間、残りの材料を用意してください.. 肉は牛肉、豚肉どちらでもお使いいただけます~ 今日牛肉のアロワイヨーを準備した後、千切りにして肉の下味の材料を入れてもみ和えて寝かせておきました~
チャプチェにはきのこがたくさん入った方がおいしいと思います~ 玉ねぎ、にんじん、しいたけは千切りにして準備して.. ヒラタケは筋を裂いて準備してください~

STEP 3/6

青色の野菜では.. きゅうりやほうれん草をよく使いますが.. 今日はほうれん草を用意しました~ ほうれん草はナムルを和えるようにさっとゆでて薄口醤油、ごま油、ごま塩を入れてもみ和えておきます~

STEP 4/6

千切りにした材料も順番に炒めてください.. たまねぎ, にんじん, きのこ, 肉は.. 別々に炒め、大きなボウルに合わせて入れます~~ 炒めた材料と和えたほうれん草をボウルに全部入れて混ぜます~

STEP 5/6

ふやかした春雨は沸騰したお湯に入れて素早く茹でて千切りにした後.. 熱したフライパンにオイル4スプーンを入れて炒めた後.. 春雨の下味の材料を入れて味を調えながら炒めます~

STEP 6/6

野菜を盛っておいたボウルに.. 炒めた春雨を一緒に入れてチャプチェの和え物の材料を全部入れて..手でまんべんなく和えてください~ 塩加減は大体合うけど.. もし…足りないと思ったら醤油をもう少し入れてお好みに合わせて味をつけてください~香ばしい匂いがするおいしいチャプチェが完成しました~