濃厚なトッピングがポイント~クリームチーズマフィン
ホームベーキングを始めた時にたくさん作って食べたマフィンですが、本当に久しぶりに作ってみるようですね。 一口でもすっぽり入れそうな味のマフィン~ご紹介します。
4 人分
120 分以内
서현마미
- 材料
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クリームチーズ50g
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バター50g
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黄砂糖90g
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卵100g
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ラム酒1ts
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アーモンドパウダー20g
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重力粉90g
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ベーキングパウダー2g
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クリームチーズ100g
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シュガーパウダー22g
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卵1ea
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- 調理順
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STEP 1/7まずクリームチーズのトッピングを作ってみます。 室温に置いて柔らかくなったクリームチーズを柔らかく溶かし、シュガーパウダーを入れてまんべんなく混ぜてください。
STEP 2/7まずゴムヘラでクリームチーズとシュガーパウダーを混ぜてからハンドミキサーで混ぜるといいですよ。 まんべんなく混ざったら卵黄を入れてよく混ぜ、
STEP 3/7丸口金をはめた絞り袋にトッピングを入れて用意しておきます。
STEP 4/7これからは生地を作ってみます。 室温のバターをやさしく溶かし、クリームチーズを入れてまんべんなく混ぜてください。 ここに砂糖を入れてカサカサがほとんどなくなるまでホイップして、
STEP 5/7溶かした卵を2~3番に分けて入れながら、その都度十分に混ぜてください。 ラム酒を入れてまんべんなく混ぜ、ふるいにかけた粉類を入れてゴムヘラで切るように混ぜます。
STEP 6/7生粉が見えなければ混ぜるのを止めて絞り袋に生地を入れてください。 クッキングシートを入れておいたマフィン型に生地を60~70%ほど満たしてください。
STEP 7/7絞っておいたマフィン生地にトッピングを絞って入れます。 丸口金の入口を生地の中に少し刺して注射を打つように適量絞ってください。 180℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて20~23分ほど焼きます。
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