中身が淡泊な煮付けヒラメの煮付け
淡白で柔らかい食感が逸品のヒラメ煮付け
0 人分
0 分以内
풀향기
材料
  • ヒラメ
    1ea
  • 長ネギ
    1/2一切れ
  • ジャガイモでんぷん
  • 塩
  • コショウ
  • 食用油
  • 濃口醤油
    4TS
  • 梅液
    3TS
  • オリゴ糖
    1.5TS
  • 料理酒
    2TS
  • ニンニク
    10一切れ
  • しょうが粉
    少し
  • お湯
    1カップ
調理順
STEP 1/11
ヒラメはうろこをはがして内臓とヒレ、頭を取り除き、流水できれいに洗った後
STEP 2/11
適当な大きさに切ります。 ヒレを取るときはハサミを使うと便利でいいですよ。
STEP 3/11
ヒラメに塩とコショウをかけて下味をつけて
STEP 4/11
片栗粉をそっとつけます。
STEP 5/11
熱したフライパンに食用油を適量注ぎ、180℃の温度でヒラメを入れてこんがりと揚げます。
STEP 6/11
鍋に分量のタレ材料 濃口醤油、梅液、オリゴ糖、料理酒、生姜パウダー、ニンニク、水を入れて
STEP 7/11
揚げたヒラメを入れて強火でひとしきり煮込みます。
STEP 8/11
火を中火や弱火にして、途中でタレのスープをかけながら煮込みます。 鍋のふたは開けて煮詰めてくれました。
STEP 9/11
長ネギは皮をむいて洗った後、千切りにして冷水で洗い流した後、ふるいにかけて水気を切ります。
STEP 10/11
皿に長ネギの千切りを入れ、ヒラメの煮付けをのせた後、ざくざく切った長ネギを薬味をのせます。
STEP 11/11
ヒラメ煮付け完成
ヒラメを選ぶ時は、表面が滑らかで身が透明で、赤みがかった白を選ぶのがいいです。
料理レビュー
5.00
score
  • 692*****
    score
    ヒラメが大きいようです。中まで味がついていなかったんです。次はうまくできそう。
    2022-05-06 12:33
  • 734*****
    score
    完全に淡白な味がしますね ありがとうございます。
    2021-06-27 09:02
  • 685*****
    score
    うちの息子が大好きです~ ありがとうございます
    2018-06-27 19:22
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