カリッと香ばしいコノシロの天ぷら
香ばしくておいしいコノシロで天ぷらを作りました。
3 人分
30 分以内
유현맘
材料
  • コノシロ
    2ea
  • 天ぷら粉
    1カップ
  • ブドウ種子油
    適当に
  • 塩
    適当に
調理順
STEP 1/6
うろこを取って内臓を取って手入れしたコノシロは、焼き物用に使う場合、このように切り込みを入れて塩をかけて味付けしてください~
STEP 2/6
切れ目を楽しく入れていたら、揚げ物のコノシロにも切れ目を入れてしまいましたね。 コノシロの頭、尻尾、ヒレをすべて切り取ってください。
STEP 3/6
コノシロを切ってください。 骨ごと食べるためにはなるべく細く切ってください。 私は7mmの厚さに切ったら、食べる時に真ん中の骨の部分が引っかかったんです。
STEP 4/6
コノシロに衣を着せて、残りの天ぷら粉に冷たい水を少し入れて天ぷら生地を作ってください。 生地の濃度は卵を溶かした時の粘性くらいになりました。 コノシロがカリカリに揚がるように、衣を薄くするために生地の濃度を薄くしました。
STEP 5/6
コノシロに衣を着せました。
STEP 6/6
フライパンを熱して油を入れ、油が温まったらコノシロを入れて揚げてください。 火は強すぎないようにして、中までカリカリに揚がるようにしてくれました。 揚げたコノシロはキッチンタオルに乗せて油を抜いてください。
コノシロの天ぷらにする際の注意点！！ コノシロの刺身を召し上がる時のように薄く切って揚げてください。 衣が薄いほどコノシロがカリカリに揚がります。
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