ブルーベリーアイスクリーム
体にもいいし、味もいいブルーベリーアイスクリームです。
2 人分
999 分以内
서현마미
材料
  • 牛乳
    200ml
  • 生クリーム
    200ml
  • 卵
    2ea
  • 砂糖
    45g
  • ブルーベリー
    100g
  • 砂糖
    30g
  • レモン汁
    5ml
  • ジャガイモでんぷん
調理順
STEP 1/6
私は冷凍ブルーベリーを使いました。 ブルーベリーをミキサーにかけて鍋に入れ、残りのソース材料をすべて入れてかき混ぜながら弱火で煮込みます。
STEP 2/6
とろみがつくまで煮て冷やしてください。
STEP 3/6
冷やしている間にアイスクリーム液を作ってみます。 卵黄と砂糖をボールに入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を軽く温めて少しずつ入れながら混ぜます。
STEP 4/6
黄身ミックスをふるいにかけ、鍋に入れて弱火にかけ、78~80℃になるまでかき混ぜながら温めてください。 その後、冷やして冷蔵庫に入れて冷やします。 軽く泡立てた生クリームを冷たいアイスクリーム液に入れて混ぜます。
STEP 5/6
冷凍庫に一晩入れておいたアイスクリーム箱にアイスクリームミックスを注ぎ、15分ほど返しました。
STEP 6/6
ブルーベリーソースを入れて一度だけかき混ぜてから、下の広い密閉容器に入れて冷凍庫に保管しておけばいいです。
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