まずミキサーかフードプロセッサーにスライスチーズと薄力粉大さじ1を入れて挽いてください。 チーズだけ入れて回すと固まるようなので薄力粉大さじ1を入れてすりおろしました。

卵とバターは室温に置いたものを使用してください。 バターはハンドミキサーで柔らかく溶いてください。 分量の砂糖を計2回に分けて、ハンドミキサーで十分に混ぜてください。

よく溶かした卵は3~4番に分けて生地に入れ、ハンドミキサーでよく混ぜてください。 仕上げにはラム酒を入れてください。 私は家に残った洋酒に代替しました。 (泣) 卵を一度に入れると、卵とバターが分離されます。 必ず分けて入れてください。

よく混ざると、マヨネーズのような状態になります。

ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムヘラで軽く混ぜてください。 歯を磨くとグルテンができて硬くなります。

牛乳と細かく粉砕されたチェダースライスチーズを入れ、ゴムヘラで白い小麦粉が見えない程度に混ぜ、パウンド型の中にクッキングシートを敷いて生地を満たしてください。 パウンドケーキの生地は真ん中には少なめに.. 両側に行くほどたくさん満たさなければなりません。 理由はオーブンは四方から熱を受けるので、生地が煮えて真ん中だけ膨らむからです。 180度に予熱したオーブンで約40~45分ほど焼いてください。 20分ほど焼いたときにさっと取り出して、真ん中の1cmの長さに切り込みを入れました。 切り込みを入れるときは、包丁に食用油をつけてから出してください。 きれいに破れるようにと言ったのに.. 爆発に満足してはいないですね。 爪楊枝で刺してみたとき、生地が付かないとよく熟しているのです。

色がとても可愛いチェダースライスチーズパウンドケーキになりましたね。

チーズがあった場所には穴がシュンシュンと開いたりしました。 それでもしっとりとしてチーズの香りが良いパウンドケーキになりました。 必ずクリームチーズを使わなくてもチーズパウンドケーキを作ることができました。