青、紅ピーマンと玉ねぎは細かく切ります。

熱したフライパンに油を入れ、青、紅ピーマン、玉ねぎを軽く炒めます。

ボウルでつぶしたじゃがいも、綿風呂敷にしっかり絞った豆腐、フライパンで炒めた野菜、パン粉大さじ3、じゃがいも澱粉大さじ2、塩、最後に最も重要なパルメザンチーズ粉を1+1/2大さじ入れます。 （パルメザンチーズ粉はお好みでたっぷり入れていただいても結構です。）生地を粘り強く練って固めます。

固まった生地をまな板に置き、高さ約3~4cmほどの長方形にします。 ナイフで6等分に切ります。 この状態でフライパンに入れて焼くときれいに焼けません。 生地を一つずつ取って手で整えてください。 麺の部分を手でトントンじんましん麺を滑らかにし、フライパンに入れて焼いてください。

フライパンに油を大さじ2杯ほど入れ、表、裏、横のすべての面を焼きます。 弱火ですべての麺を煮込むと、じゃがいもの澱粉が煮えて美味しく召し上がれます。 お召し上がりの際にケチャップやチリソースと添えてお召し上がりください。