クリームチーズベーグル
胡椒が入ったベーグルなので胡椒の味と香りが濃いと思われるかもしれませんが、「胡椒をもっと入れるべきかな？」と思うほど胡椒の味と香りが思ったより微かでした。
4 人分
30 分以内
분홍돌고래
材料
  • 強力粉
    200g
  • インスタントドライイースト
    1ts
  • お湯
    125ml
  • 砂糖
    1/2TS
  • 塩
    1ts
  • コショウ
    1ts
調理順
STEP 1/6
すべての生地の材料を入れて8~10分間練った後、ラップやビニールを覆って20分間1次発酵させ、生地を4等分した後、15分間中間発酵させてください。
STEP 2/6
クリームチーズはやさしくほぐして絞り袋に入れ、モップを使って楕円形に絞った生地の下側にクリームチーズを絞ってください。
STEP 3/6
生地を下から上にくるくる巻いてあげて、継ぎ目が割れないように手でしっかりくっつけてください。
STEP 4/6
生地を約26cm長さに伸ばし、左端を平たく押し、平たく押した生地の上に反対側の生地をのせてドーナツ状になるようにつなぎます。
STEP 5/6
適当に切ったクッキングシートに生地を乗せ、25分間2回目の発酵をした後、2回目の発酵が終わる頃に鍋に水を注いで煮込んでください。
STEP 6/6
190度に予熱したオーブンで15~18分間焼いてください
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