イタリアデザートヨーグルト パナコタ(Panna cotta)
キャラメルクリームが乗せられて甘いヨーグルトのパナコタです。
6 人分
999 分以内
예쁜포비
- 材料
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ヨーグルト500ml
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生クリーム250ml
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砂糖3TS
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ゼラチン3ts
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ゼラチン4TS
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生クリーム100g
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砂糖65g
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お湯1Ts
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- 調理順
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STEP 1/9ゼラチン粉を冷水にふやかしてください。 ゼラチンは必ず冷水にふやかして使用しなければなりません。
STEP 2/9鍋にヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れて軽く沸かしてください。 温める程度にすればいいです。
STEP 3/9冷水にふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜてください。
STEP 4/9ガラス瓶やコップなどに入れて冷蔵庫で4時間以上固めてください。
STEP 5/9まず砂糖と、水を鍋に入れて中火で沸かしてください。 この時、絶対にかき混ぜてはいけません。 かき混ぜて空気が入るとキャラメルクリームが硬くなることがあります。 砂糖が溶けるまでゆっくり煮てください。
STEP 6/9砂糖の色が濃い茶色になったときに、早く火を消してください。 キャラメルは下手をすると焦げちゃうかもしれないので、火の調節をしっかりしてください。
STEP 7/9砂糖を煮るときは隣で生クリームも温めてください 生クリームが沸騰し始めたら火を消してください。
STEP 8/9砂糖を溶かした鍋に温めた生クリームを少しずつ注ぎながら混ぜてください。 一気に注ぎすぎるとぐつぐつ煮えてこぼれますので、ぜひ少しずつ注いで混ぜてください。
STEP 9/9私はキャラメルクリームをパナコタにかけてあげました。 少しだけ入れた方が甘くありません。
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