牛肉団子の蒸し物
淡泊な牛肉団子蒸しです。
2 人分
60 分以内
sunny
材料
  • キャベツ
    5一切れ
  • 椎茸
    8ea
  • ヒラタケ
    1/2荷造りする
  • 青唐辛子
    1ea
  • 醤油
    1TS
  • 卵
    1ea
  • しょうが酒
    2TS
  • 清酒
    1TS
  • 長ネギ
    2TS
  • ジャガイモでんぷん
    1.5TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • お湯
    2カップ
  • オイスターソース
    2TS
  • 塩
    1/2ts
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/5
すりおろした肉にタレを入れて肉が柔らかくなるようにこねた後、
STEP 2/5
1個あたり約40gくらいの団子を作ってくれます。
STEP 3/5
キャベツを1/4等分にした後、キャベツ5枚ほどを床に敷き、オイスターソースと水を混ぜて注ぎ、キノコを入れて煮込みます。
STEP 4/5
スープが沸いたら、肉団子を入れて弱火で15~20分間煮込みます。 鍋は広い鍋が好きです。
STEP 5/5
鍋が小さいと火が通りながら肉がくっつきます。 それでもスープが沸く時に入れて箸で少し力を入れると落ちますが、下手をすると壊れることもありますので、少し広い鍋に間隔をあけて肉団子を入れた方が形がいいです。
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