チョコレートジェラート
アイスクリーム専門店でも食べたことのない味というか？ とにかく本当におすすめしたいレシピです。 アイスクリームが好きならぜひ作ってみてください
1 人分
60 分以内
분홍돌고래
材料
  • チョコレート
    360g
  • 生クリーム
    170g
  • ダークカヴァーチャチョコレート
    105g
  • 卵
    3ea
  • 砂糖
    75g
調理順
STEP 1/6
鍋にチョコレートミルクを注ぎ, 砂糖40gを入れて鍋を火にかけてください
STEP 2/6
牛乳が温まったら火から下ろし、ダークカヴァーチャ65gを入れて溶かし、ぬるま湯に冷やし、卵黄を溶かした後、残りの分量の砂糖を入れて泡立て器でかき混ぜてください。
STEP 3/6
卵黄が明るい色になったら半分分を注いでよく混ぜ、鍋に注いで泡立て器でかき混ぜながらとろみが出るまで中火で煮込んでください。
STEP 4/6
生クリームを少し跡が残る程度に(ミルクシェイクよりもう少し硬く)ホイップし、生クリームが入ったボウルにぬるく冷ました6をふるいにかけてください。
STEP 5/6
泡立て器でまんべんなく混ぜ、冷凍庫に入れ、2時間ごとにフォークなどを利用してかき混ぜてください。 この過程を2~4回繰り返してください。
STEP 6/6
ダークカヴァーチャ40gを小さく切り、最後のかき混ぜの時にダークカヴァーチャを入れて混ぜ、アイスクリームを冷凍庫に入れて凍らせてください。
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