ボウルの上にふるいをかけ、キッチンタオルやコーヒーの紙フィルターを敷いてください。 ヨーグルトを入れて水気を切ってください。 コーヒーの紙フィルターを使えば時間が長くかかり(夕方に入れて朝に使用してください)キッチンタオルを利用すればそれでも2-3時間で水気がよく抜けます。 この過程を一番先にしなければなりません。

まずブラウニーを作ってください。 バターとダークチョコレートをボウルに入れ、沸騰した鍋に乗せ、湯煎で溶かしてください。 私は健康に良いソウル牛乳、ブドウ種子油、朝バターを使いました。 加塩製品のため、別途塩を入れていません。 無塩バターをお使いの方なら塩を少し加えてください。

卵をボールに入れてハンドミキサーで溶かし、砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜてください。

湯煎で溶かしておいたバターとチョコレートを入れてよく混ぜてください。 ふるいにかけておいた薄力粉と無糖コア粉を入れ、ゴムヘラで軽く混ぜてください。

細かく切っておいたクルミを入れてよく混ぜ、クッキングシートを敷いておいた円形枠にブラウニー生地を入れ、170度に予熱したオーブンで約20分ほど焼いてください。

よく焼けたブラウニーは冷やしてください。 これからはチーズケーキの生地を作ってください。

クリームチーズ、卵、生クリーム、ヨーグルトの水気はすべて室温に置いたものを使用してください。 クリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしてください。 水気を切ったプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜてください。

砂糖を入れてハンドミキサーでよく混ぜて、溶かした卵を入れて混ぜてください。

生クリームを入れて混ぜ、コーンスターチを入れて混ぜます。

ブラウニー生地の上にクリームチーズ生地を詰めた後、オーブンパンにお湯を入れ、生地パンをのせて170度に予熱したオーブンで約60分ほど焼いてください。 私はガスオーブンなので、少し色をつけるためにもっと焼きました。 家庭ごとにオーブンの温度が異なりますので、色を見て判断してください。 チーズケーキは必ず湯煎で焼いてください。 最初は右側の写真のように膨らませていたのですが、少しは消えます。