エスプレッソクッキー
冷凍庫に凍らせておくとすぐ切ってオーブンで戦うか頼めばいいから、より良いエスプレッソクッキー~
6 人分
60 分以内
작은바의주인
- 材料
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薄力粉150g
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バター100g
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塩1g
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卵1ea
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シュガーパウダー60g
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アーモンドスライス30g
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インスタントコーヒー1ts
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お湯1ts
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卵少し
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砂糖少し
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- 調理順
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STEP 1/8バター(100g)はあらかじめ室温に出しておいて柔らかく準備してください。柔らかくなったら泡立て器でやさしくほぐしてクリーム化し、ふるい落としてしまったシュガーパウダー(60g)を入れてよく混ぜてください
STEP 2/8卵黄(1個)を入れてください
STEP 3/8卵黄を入れてバターとよく混ぜ、あらかじめ混ぜておいたコーヒー粉末+水を入れて混ぜてください
STEP 4/8コーヒー液がよく混ざったら、ふるいにかけた薄力粉(160g)と塩(1g)を入れてヘラを立てて適当に混ぜ、アーモンドスライス(30g)を入れて生の小麦粉が見えないくらい混ぜてください
STEP 5/8出来上がった生地はラップを敷いて長く適当にのせ、生地をラップで包んでチキンタオルやホイル芯に入れて冷凍室に入れて一時間以上冷凍させてください
STEP 6/8冷凍させた生地は取り出してラップをはがして、白身を塗って砂糖をつけてください。
STEP 7/8砂糖を貸し出して1センチの厚さに切ってください
STEP 8/8オーブンパンにテフロンシートやクッキングシートを敷いて生地を一つずつ載せた後、170度のオーブンで12~15分ほど焼いてください
コーヒー粉はお湯(各1tsずつ)に入れてあらかじめ混ぜておいてください
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