唐辛子ピクルス
キュウリのピクルス、大根のピクルス、玉ねぎのピクルスだけを漬けて食べていましたが、今回は唐辛子のピクルスを一度漬けてみました。
6 人分
999 分以内
분홍돌고래
材料
  • さくさくとうがらし
    450g
  • お湯
    700ml
  • 二杯酢
    80~100ml
  • 砂糖
    120~130g
  • 塩
    1TS
  • コショウ
    1ts
  • 月桂樹の葉
    4~5g
  • 青唐辛子
    13g
調理順
STEP 1/3
鍋に水、青陽唐辛子、月桂樹の葉、コショウ、砂糖を入れて煮込み、沸騰したら火を弱火にし、さらに10分ほど沸かしてください。
STEP 2/3
寒気冷ましたピクルス液に酢と塩を入れ、シャキシャキ唐辛子は蛇口を開けてきれいに洗った後、爪楊枝で穴を2~3個ほど開けてください。
STEP 3/3
ピクルス液を注ぎ、密閉容器に入れた唐辛子ピクルスを室温で4~5日間火を通してください。
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