ドゥンカルビは冷水に約30分ほど浸して血を抜いてくれました。

お肉が十分に浸かるくらいの水を入れて
長ネギ、焼酎、月桂樹の葉、クローブ、タマネギ、粒コショウ、ニンニクを入れて約30分煮込んでください。

残りのソース類（ウースターソース、バルサミコ酢、オリゴ糖、醤油、料理酒）を混ぜて準備してください。

フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを入れ、中火で素早く炒めてください。 トマトペーストを入れて炒めて、残りのソース材料を全部入れてよく混ぜながら、ほのかに煮込んでください。 最後にソースがガサガサになったら火を消して生クリームを入れてください。

オーブンパンに茹でたドゥンカルビを乗せ、ソースをまんべんなく前後に塗ってください。 180度に予熱したオーブンで約10分ほど焼いてください。 取り出し、ソースを重ねてから7分ほど焼き直してください。 この時かぼちゃも一緒に焼いてください。