レーズン発酵種
レーズン発酵種のように天然酵母で作ったパンは、イルマンイーストで作ったパンとは違い、豊かな味と香りがするそうです。 一緒にレーズン発酵種を作ってみましょうか
6 人分
999 分以内
분홍돌고래
材料
  • レーズン
    50g
  • お湯
    100ml
  • 砂糖
    1/2ts
調理順
STEP 1/3
ガラス瓶を消毒してレーズンを入れてください
STEP 2/3
水と砂糖を入れてよくかき混ぜ、3~5日間25~26度程度の常温で保管し、1日に1回ずつ蓋を開けて新鮮な空気を入れ、容器を振って混ぜてください。
STEP 3/3
レーズンが上に浮かび上がり、下の部分に澄んだ液が残ったらレーズンはふるいにかけて、液だけ使えばいいです。
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