ブッシュドゥノエルを変形させた丸太ケーキ（クリスマスケーキ）
愛する人たちのためにただ一つのケーキを作ってあげたい気持ちがあるから。 市販のケーキより形は粗雑で足りないですけどね。 クリスマスケーキのブッシュドゥノエルを少し変形した丸太ケーキにしてみました。
4 人分
90 分以内
분홍돌고래
- 材料
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薄力粉80g
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ココアパウダー20g
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卵4ea
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砂糖80g
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牛乳2TS
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バター1/2TS
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生クリーム150g
-
砂糖10g
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イチゴ適当に
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ダークカヴァーチャチョコレート90g
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生クリーム35g
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- 調理順
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STEP 1/8卵黄はハンドミキサーの最も強い段階で30秒間回してください。 砂糖40gを少しずつ入れながら泡立ててください。
STEP 2/8泡立て器を持ち上げたときに泡の跡が残ったら、ハンドミキサーの最も低い段階で1分間回し、細かい泡をなくしてください。 卵白に砂糖40gを少しずつ分けて入れながら、くちばしの先が曲がるメレンゲを作ってください。
STEP 3/8卵黄の泡に3回ふるいにかけた薄力粉、ココアパウダー、メレンゲを3~4回に分けて混ぜます。 溶かしたバターと牛乳を混ぜてください。
STEP 4/8シート生地を少し取り混ぜてから、シート本生地に少しずつ入れながら混ぜてください。 シート生地をフライパンに注ぎ、床に2、3回叩きながら気泡を抜き、180度に予熱したオーブンで10分間焼いてください。
STEP 5/8ダークカバーチャーは生クリームを入れて湯煎して溶かしてください。 生クリームに砂糖を入れ、ハンドミキサーの跡が残るほどホイップしてください。
STEP 6/8一度冷やしたシートは横に半分に切ってから生クリームを塗ってください。 適当な大きさに切ったイチゴをのせてください。
STEP 7/8シートをくるくる巻いてください。 残りの1枚も生クリームを塗ってイチゴをのせて、先に巻いておいたシートに続けて巻いてください。
STEP 8/8クッキングシートで形を固定して冷蔵庫で1時間ほど形を整えてください。 シリコンブラシにガナッシュをつけてケーキの側面に塗ってください。
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