卵黄と卵白を分離し、上に提示された量の砂糖を入れてホイップします。

砂糖がある程度溶け始めたら、水を入れて混ぜた後、ブドウの種油をボールの端に流し込みながらホイップしてください。

次は白身に砂糖を入れてメレンゲを作ります。 メレンゲは写真のように角が立って曲がらない程度まで硬く作った方がいいです。

あらかじめホイップしておいた黄身生地にふるいにかけた粉類を入れ、左手はボールを取り、右手はヘラでボールの底から上に引き上げるように生地を汲み上げればいいです。 そして、やさしく泡が死なないように頬の端もきれいに整理しながら混ぜるようにします。

メレンゲの半分を分けて生地に混ぜて、先ほどと同じ方法で下から上に引き上げるように混ぜます。 そして残ったメレンゲを混ぜる過程で生地を作ってください。

シフォン型に水スプレーを左にした後、生地を注いだ後、タンタンの底に打って生地の間の気泡を抜きます。 そして160~170度に予熱したオーブンで35~40分間焼きます。

焼かれたシフォンケーキはカップの上に逆さまに立てて完全に冷やします。 完全に冷めたらスクラッパーロールの端をかき取り、底を離すと落ちます。

完全に冷めたチョコシフォンケーキです。

冷めている間に生クリームを作りました。 砂糖は入れずにホイップだけしました。

まっすぐ側面をスクレーパーで塗ってスクレーパーを押して離すと、その形が自然に作られます。

いろんな材料を載せなくても、色とりどりのブロッサムだけ好きな形にのせてクリスマスに飾れば終わりです。