バナナはよく割って準備してください。

卵黄とマッシュバナナ、砂糖を入れてよく混ぜてください。

溶かしたバターを流し込みながら混ぜてください。 溶かしたバターは熱い状態だと困ります。 家に元々電子レンジがなかったのですが、リンナイRCD-B41のおかげで電子レンジでバターを溶かしました。 それからあまり熱くないようにそっと置いてから入れました。

薄力粉とベーキングパウダーを千切りにして混ぜてください。

別のボウルに卵白を入れて泡立てたら、砂糖を2~3回に分けてメレンゲをのせてください。

バナナ生地にメレンゲを1/3ずつ3回に分けて入れ、泡が割れないように底から引き上げて混ぜます。

クッキングシートを敷いて80~90%生地を満たし、飾りバナナを切って上にのせてください。

160~165度に予熱したオーブンで25~30分ほど焼いてください。