Name: チリ豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 1一切れ; 餅 少し; 塩 少し; 食用油 2カップ; ジャガイモでんぷん 2.5TS; ブドウ種子油 少し; 黒ゴマ 少し; ニンニク 1ts; 長ネギ 3TS; しょうが 少し; 昆布 2/3カップ; 唐辛子粉 1ts; 清酒 2TS; ケチャップ 3TS; 砂糖 3TS; 豆板長 1ts; ジャガイモでんぷん 2.5TS

10K Recipe

チリ豆腐

甘酸っぱい~~ とても柔らかくておいしいチリ豆腐です。

2 人分

30 分以内

민쿡스

材料

豆腐

1一切れ
餅

少し
塩

少し
食用油

2カップ
ジャガイモでんぷん

2.5TS
ブドウ種子油

少し
黒ゴマ

少し
ニンニク

1ts
長ネギ

3TS
しょうが

少し
昆布

2/3カップ
唐辛子粉

1ts
清酒

2TS
ケチャップ

3TS
砂糖

3TS
豆板長

1ts
ジャガイモでんぷん

2.5TS

調理順: STEP 1/10

豆腐は適当な大きさに切ってキッチンタオルに押して水気を切って塩をかけて味を少し調えます。カレトックも入れてくださってもいいです。

STEP 2/10

豆腐とカレトックにでんぷん粉をまぶします..

STEP 3/10

油を温め、豆腐とカレトクを入れて揚げます。豆腐よりカレトックはもっと早く取り出さなければなりません。

STEP 4/10

油を抜きながら寒気を冷やします。

STEP 5/10

ぶどうの種油をひき、にんにくと長ネギを入れ、唐辛子粉で水を入れ、香りを出しながら軽く炒めます。

STEP 6/10

清酒と出汁を入れてぐつぐつ煮込みます。

STEP 7/10

ソースがぐら沸いたらケチャップと砂糖、豆板醤を入れて煮込みます。

STEP 8/10

ぐらぐら沸いて煮詰まる頃に水でんぷんを入れて煮込みます。ソースがとろけるまで弱火で煮るようにします。

STEP 9/10

ソースがしっかりしてきたら、揚げた豆腐と餅を入れて和えます。

STEP 10/10

ソースがざらしているので、少しだけ和えてお皿に盛り込めば完成です。

ソースがガサガサしているときは、あまり長く混ぜなくてもいいです。