よもぎの香りがそよもぎあんぱん
冬のおやつにぴったりのよもぎあんまんです。
6 人分
120 分以内
카푸치노
材料
  • 強力米粉
    150g
  • 全粒粉
    130g
  • よもぎ
    1TS
  • 砂糖
    20g
  • 牛乳
    100ml
  • お湯
    90ml
  • インスタントドライイースト
    1ts
  • 塩
    1/2ts
  • ブドウ種子油
    2TS
  • 餡子
    300g
  • くるみ
    40g
調理順
STEP 1/4
製パン機にぬるま湯、水を入れて強力米粉、全粒粉、よもぎ粉、砂糖、イースト、塩を入れて練ってください。 ひとたまりになったらブドウの種油を入れて生地がなめらかになるまで練ってください。
STEP 2/4
アンパンの中はあんこにクルミを半分ほど刻んで混ぜてください。
STEP 3/4
あんこを35g~40gずつ取って丸くし、中間発酵を20~30分してから8等分してください。
STEP 4/4
中発酵が終わった生地に餡を一つずつ入れて生地をよくすぼめて仕上げてください。 クッキングシートを切ってアンパン生地を1つずつのせた後、2回目の30分発酵させた後、蒸し器に入れてお湯が沸いたら10~15分蒸してください。
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