メレンゲを作る時は、最初は白身を軽くほぐした後、3~4分間最も強い段階でホイップしてください。 フライパンにクッキングシートを敷いて生地を注ぐ時、生地の中に残っている気泡が抜けるように床にタンタンしてガスを抜きます。 生地を焼く時に水を入れすぎると、沸騰しながら揚げて生地の中に入るので水を少し入れますが、水が多いと思ったら生地容器をホイルで包んでもいいです。