魚醤で作った豚カルビの蒸し物
魚醤を使用してたっぷりすっきり、あっさり、スパイシーな豚カルビを作りました。
4 人分
999 分以内
sunny
材料
  • 豚カルビ
    1.5X600g
  • 長ネギ
    2ea
  • タマネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    1~2ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • 花塩
    1t
  • コショウ
    1t
  • 魚醤
    1T
  • みりん
    2T
  • しょうが酒
    2T
  • お湯
    1カップ
調理順
STEP 1/7
豚カルビは血を除去するために2時間以上冷水に浸します。
STEP 2/7
血を引いた豚カルビは塩とコショウでもみもみ下味をつけます。
STEP 3/7
下味をつける間、玉ねぎと唐辛子、長ネギは大きく切って、タレを用意します。
STEP 4/7
長ネギを除いた野菜を乗せ、タレを豚カルビの上にかけます。
STEP 5/7
圧力鍋の追加が上がったら(回り始めたら)、弱火で12分火を通して火を消します。
STEP 6/7
スープの油を少し取り除いてください。
STEP 7/7
スープが仕上がるまで、途中でスープをかけながら煮詰めていただければ完成です。 最後に長ネギを斜めに切ってのせて、長ネギがため息をつくまで煮詰めてください。
魚醤がない場合は、濃い醤油2t+カタクチイワシの魚醤1tを入れてください。
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