バター(140g)は室温に置いて柔らかく準備して泡立て器でバターをクリーム化させてください そして砂糖(60 * 2)を2番に分けて入れてください 砂糖を分けて入れるとマフィンがもっとふわふわになります。

卵(3個)はしこりをほぐして準備し、5~6番に分けて入れて混ぜてください 卵(3個)が多くて一度に入れると100%分離できます.. そして何回に分けて入れても少し分離することもできるが.. 粉類を入れてあげながらよく混ざるので、分離してもあまり心配しないでください。

アーモンド粉と薄力粉はふるいにかけて入れますが、アーモンド粉は少し薄い体に、薄力粉は細い体にふるいにかけてください。

薄力粉(125g)、アーモンド粉(40g)、ベーキングパウダー(3g)はふるいにかけて入れ、ラム酒(1ts)も入れてヘラを立てて#定規で混ぜてください 薄力粉は塗りすぎるとグルテンが形成されてふわふわのマフィンよりコシのあるマフィンになるので注意！

これがまさに完成した姿です。 (実はスライスアーモンドが入る前…)···フフッ）こうやって混ぜてアーモンドを入れて 一度混ぜてください。

こんなに形のある型はクッキングシートを敷くことができないから。 バターを丁寧に塗った方が後で型から分離しやすく、使用後に掃除する時もパン粉のようなものがくっつかないので便利です。 バターを小さな隙間を隅々まで丁寧に塗ってください。

今回も絞り袋を使う、どうしてもこのような型には絞り袋を使うのが便利です。

生地を絞り袋に入れてください 私はスター絞り袋を使いましたが、たった一つ分でした 小さい絞り袋を利用すると生地がこぼれることもありますので、2回入れるのも一つの方法~そして.. スライスアーモンドが入っているので、アーモンドがかからないように少し多めに穴を開けてください。

こうやって型に80%くらい入れてください これより少し小さく入れればよかったかなとも 思いました 上にぽつりぽつり上がってました··· 生地を入れて底に叩きつけて生地を整理してください このように入れて予熱した180度のオーブンで30分ほど焼いてください。

コネクションにバラ型を使えば温度を185度くらいにしていただくのもいいと思います 生地は爪楊枝や箸で刺してみて、何もついてこなければ熟しているそうです。

焼き上がった姿です。