エビは頭と尻尾だけ残して胴体の皮をむいてください~ 内臓も取り除き、長いひげも切ってくれました。 エビのお腹の方に切れ目を3~4回入れて、エビが折れないようにしてください。 ブロッコリーは一口大に切って塩水で茹でて準備し、ナスをどんどん食べやすく切って準備してください。 また玉ねぎも少し大きく一口サイズで準備してください。

フライパンにオイルを軽く敷き、玉ねぎが役割を果たすまで十分に炒めてください。

玉ねぎがこんがりしてきたら、ナスとブロッコリーを入れて···..一緒に軽く炒めてください。

カレー粉を入れて野菜と一緒に炒めてください。 私は粉末カレーを使うと必ずこう炒めてくれます。 (もっと深い味のために)

ミネラルウォーター3Cを注いで(インデリカレーの裏には..2¼Cを入れろと言いましたが、好みで~)エビ4匹を入れます~ すると、出汁などを別に入れる必要なく、エビからおいしい出汁が噴き出します。 がっしりするまで弱火でぐつぐつ煮込んでください。

温かいご飯にカレーをたっぷりのせて、エビをすくって飾り付けると、平凡だけど···..素敵なカレーが出来上がりです。