壺から取り出したきゅうりの紙は水で一度洗って丸く切って

冷水に1時間ほど浸して肝を抜きます。 時間はキュウリの干物がどれくらいかによって異なります。

麺や布袋に、肝のきいたキュウリの漬け汁を入れて、しっかり水分を。 生半可にしょっぱくて水分が多いとまずいです。 水分をしっかり絞ってこそ 歯ごたえがよくなるんです こりこりとした歯ごたえのあるおいしい食感が味わえないので、ぜひしょっぱくないといけません。

用意したタレを入れてまんべんなくもみ和えてください。 砂糖の代わりに梅シロップで和えると旨みがよくなります。 梅シロップがありましたら、砂糖の代わりに入れて和えてみてください。