ビビン冷麺作り
家で作って食べると、もっとおいしいビビン冷麺の高い冷麺屋さん、絶対羨ましくないですよ。 ムルコギ印ビビン冷麺で涼しい夏をお過ごしください。
2 人分
30 分以内
조미나
- 材料
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冷麺2盛り付け
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冷麺スープ1/2荷造りする
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大根300g
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お湯100cc
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醤油50cc
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しょうが1一切れ
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リンゴ1/2ea
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船1/2ea
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タマネギ1/2ea
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唐辛子粉1カップ
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黄砂糖1/2カップ
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サイダー50cc
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ニンニク1TS
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長ネギ2TS
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オリゴ糖1Ts
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塩1Ts
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ごま油3TS
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- 調理順
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STEP 1/9しょうがは平たく切って醤油と水を入れて煮込んでください。 沸騰したら弱火で蓋をしてあと3分だけ煮込みます。 そして生姜をすくい上げ、冷たく冷やします。
STEP 2/9りんごとたまねぎ、梨を分量通りに入れて、にんにくとねぎと上の醤油を入れてマジックにすりおろしてください。
STEP 3/9残りのヤンニョム（唐辛子粉、オリゴ糖、ごま油、黄砂糖、塩、サイダー...）をすべて入れて混ぜてください。
STEP 4/9サイダーを入れると味がもっといいです。
STEP 5/9時間が経つと唐辛子粉が吹いて色がもっと濃くなります。 このまま冷蔵庫で3日間熟成させてください
STEP 6/9冷麺のサリーは手で混ぜてよくほぐしてください。 そして沸騰したお湯に入れて、もう一度沸騰したらすぐにすすぎます。 麺のように長くかかりません
STEP 7/9タレの1/2Cを替え玉に入れてよく混ぜます。
STEP 8/9漬け大根と漬けきゅうりを盛って市販冷麺スープ1/4袋ずつ注いでください。（冷麺スープがないととてもパサつきます。 冷麺の出汁は作りにくいから市販だ。）
STEP 9/9漬け大根:大根を薄く切って漬物を入れてまんべんなく混ぜ、1時間ほど煮れば完成です。 キュウリは薄く切って塩をかけて少し漬けたものです。薬味にのせると美味しいビビン冷麺です。
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