▶ ジャガイモを保管する際には風通しの良い場所に保管することをお勧めし、かごにリンゴと一緒に保管すると芽が出るのを防ぐそうです。 ▶ 皮をむいておいたジャガイモは褐変が起こるので、冷水に浸して水気を取ってビニール袋やラップで包んで冷蔵庫に保管するのがいいそうです。 ▶ ジャガイモを選ぶときは、ジャガイモの表面に傷が少なく、滑らかなものと重くて硬いものを選んだ方がいいですよ。 ▶ 芽が出たり緑色になったりするのは避けた方がいいです。