STEP 1/9
私が使った缶詰はこの子ですよ~ ベーキングモールに行けばほとんど売っているアイテムですよ.. これ一つ買ってアイスクリームも作って··· もう残った半分ではチェリーロールケーキを作るつもりです
STEP 2/9
缶詰のスープ(1通分)は、このように鍋に入れ、少しとろみがつくまで煮込んでシロップのように作ります。 約20分くらい煮たと思います。 一番先に沸かして冷やしてください
STEP 3/9
まず卵(3個)は白身と黄身を分離して準備してください。 卵黄(3個)だけ取り外して泡立て器で一度溶かした後、砂糖(80g)を入れて泡立て器で何回か混ぜてください。 ケーキを作る時のように、微色になったりするまでしなくても大丈夫です。 泡が少し出る程度にホイップしてください。(あの写真よりはもっと泡が出るように)
STEP 4/9
牛乳(300g)は電子レンジで1~2分ほど温めて温かい状態にして、人の体温くらいに冷やして、先ほどの黄身+砂糖に少しずつ注いで混ぜてください。
STEP 5/9
牛乳を混ぜた生地はふるいにかけて煮込みます。
STEP 6/9
ソースを沸かす弱火で約15~20分ほど木べらでかき混ぜながら煮込みました 必ず沸かす時は弱火で沸かし、木べらでかき混ぜてください。 強火で煮ると卵が火が通ってとろとろと粒ができます。
STEP 7/9
アイスクリーム液が冷めたら生クリーム(200g)を入れてください。 そして、さっきシロップのように作っておいたチェリー缶詰のスープを入れて混ぜてください。
STEP 8/9
冷媒容器を冷凍庫にドンドン凍らせた後、取り出してアイスクリームメーカーに冷媒容器と翼を装着し、蓋をして空の冷媒容器を先に返します。 2~3周したら作っておいたアイスクリーム液を入れてください.. アイスクリーム液を入れて20~30分ほどアイスクリームメーカーを回してください
STEP 9/9
冷媒筒にあるアイスクリームは冷媒筒が傷まないように節約飯杓子やプラスチック飯杓子でプラスチック筒に移し冷凍室で3~4時間凍らせた後に食べれば良いです。
この時、牛乳が熱すぎると卵が焼けてしまうことがあります 冷たすぎると混ざらないかもしれないので、 適度な温度に合わせてくださるセンス