まずボールに卵を入れてよく溶かし、牛乳と生クリームを入れてまんべんなく混ぜておきます。 別のボウルにダークチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かしてください。

溶かしておいたチョコレートミックスを体温くらいに冷やした後、砂糖を入れて半分ほど溶けるまで泡立て器でかき混ぜます。 ここに卵ミックスを少しずつ流し込みながら泡立て器で混ぜてください。 全部入れてからもまんべんなく混ざるように泡立て器で十分に混ぜてください。

ふるいにかけた粉類を入れ、ゴムヘラでまんべんなく混ぜます。 バナナを細かく刻むか、フォークでつぶして生地に入れて混ぜます。

クッキングシートを敷いておいた型に生地を入れ、上面を平らに整理した後、ピーカンをのせて飾ります。 170℃にあらかじめ予熱しておいたオーブンに入れて30~35分間焼いてください。 焼けたら型から取り出し、冷やす網に乗せて冷やします。