ベトナム フォー
ほかほかおいしいベトナムフォーを作ってみましょう。
3 人分
60 分以内
마이드림
材料
  • だし汁
    7紙コップ
  • 牛肉
    80g
  • 宿主
    2一握りの
  • フォー
    3盛り付け
  • 高段者
    少し
  • 薄口しょうゆ
    2TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/5
牛肉スープを用意し、牛肉のソルド部位とパクチーは硬い茎の部分は切っておき、もやしはきれいに洗っておきます。
STEP 2/5
肉は沸騰したお湯にしばらく浸してからすくい上げて血を抜いておきます。
STEP 3/5
フォーは沸騰したお湯に入れて膨らませないように茹でて冷たいお湯ですすぎます。
STEP 4/5
牛胸肉の出汁に茹でた牛肉を入れ、薄口醤油と塩で味付けし、コショウをすりおろします。 ベトナムフォーに入れるスパイスがあるのですが、なかったので省略しました。
STEP 5/5
麺が盛られた器に出汁と牛肉を盛って.. その上にもやしとパクチーをのせれば完成~！ 青陽唐辛子と赤唐辛子を切って入れると、より香りが良く、見栄えが良いので省略しました。 オリジナルではなく、ガリナルフォーです。
牛肉の出汁出し:ブリスケットに適当な大きさに切って冷たい水に浸して血を流し、鍋に入れて水を注ぎ強火で煮込み、泡を取り除いて火を弱火で2時間以上じっくり煮込むとスープの味が濃く出ます。
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