牛乳大さじ3、パン粉大さじ4を入れて混ぜます。

鶏ささみは細かく刻みます。 ボウルに刻んだ鶏ささみ、牛乳+パン粉、じゃがいも澱粉大さじ1、塩、コショウを入れて混ぜます。

コインの大きさよりも少し大きく鶏むね肉を作ります。

熱したフライパンにチキンミートボールを入れ、前後に焼きます。

フライパンに醤油大さじ1、ウスターソース大さじ2、水あめ大さじ2、梅シロップ大さじ1（または黒糖）、ケチャップ大さじ1、ホットソース大さじ1、赤ワイン大さじ2（またはただのお酒）、インスタントコーヒー - 2/3、水5/8カップを入れて沸騰させます。 沸騰したら焼いておいたミートボールを置き、弱火で蓋をして調理します。

タレが半分ほど残ったら火を強火にしてタレが1/3日になるまで煮込みます。 ミートボールを一度ずつひっくり返して前後のタレが染み込むようにします。