材料を用意してください。

ミキサーに豆腐と豆乳、黒ごま、塩を入れて挽きます。

沸騰したお湯に麺を入れて茹でていただいて、ぐつぐつ..わいて溢れそうな時..冷水を注ぎながら麺を茹でてください。

麺を茹でる間、スイカときゅうりを千切りにし、麺がゆで上がったら冷水で洗って水気を切った後、器に盛ってきゅうりのスイカをのせた後、ミキサーにかけた豆汁(豆腐+豆乳+黒ごま)を入れていただくと香ばしくて冷たい豆乳素麺が出来上がります。