材料

重力粉

250g
卵

2ea
砂糖

80g
牛乳

200g
ベーキングパウダー

7g
塩

少し
バター

30g
餡子

200g
くるみ

70g

調理順

STEP 1/9

クルミ70gを重さに合わせて準備します。沸騰したお湯にクルミを入れて2~3分間ぐつぐつ煮込みます。

STEP 2/9

ぐつぐつ煮たクルミは流水で何度も洗い流し、ふるいにかけて水気を取ってください。水気を取ったクルミはキッチンタオルや綿布に置いて水気を取ってください。

STEP 3/9

水気を切ったクルミはオーブンパンに入れて予熱した170度のオーブンで5~10分ほど水分がぐっと飛んでいき、こんがりとなる時に焼いてください。

STEP 4/9

卵2個は頬に溶かし、しこりを取ってください。しこりをほぐした卵にバニラ砂糖80gを入れて、砂糖のささやきがない程度に混ぜてください。バニラ砂糖がなければ、そのまま砂糖に代えてください。牛乳を混ぜた後にバニラオイル、バニラエキストレック、ラム酒を少し入れてもいいですよ。砂糖が適当に混ざったら牛乳200gを入れて一度かき混ぜてから、チェチン小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れてヘラで混ぜてください。ボールを適当に回しながら混ぜてください。

STEP 5/9

粉類を全部混ぜるとこの程度の質感になります~ 上から流れ落ちた時に流れる程度。

STEP 6/9

湯煎や電子レンジで溶かしておいたバター30gを生地に少しずつ流し込みながら生地を混ぜ続けてください。

STEP 7/9

使い捨ての絞り袋をカップに左の写真のようにかぶせ、生地を取り除いてください。私はああやって絞り袋を2つに分けて使いました。使い捨ての絞り袋なので、最初にビニールを切って生地を入れないで、前(尖った方)がふさがっている状態で生地を入れて、使用する直前に前(尖った方)を適当に切って使ってください。

STEP 8/9

あんこ200gをボウルに入れ、前処理したクルミを入れて適当に混ぜてください。私は一番下の右側の写真のように、バスキンロビンスのスプーンで一度ずつ入れてあげました。

STEP 9/9

くるみパンを用意し、先ほど湯煎や電子レンジで溶かしておいたバターを使用し、ボウルに適当に付いているバターをブラシにつけてフライパンに丁寧に塗ります。この過程を経れば、後でフライパンから取り出す時、苦労せずにすぐに取り出すことができます最初に黄色い生地を1/4ほど入れて、クルミあんこをスプーン1杯ずつ入れて、また黄色い生地で覆えば終わり~生地がクルミ型に80%~85%ほど詰めるように入れてくれます。そして予熱した180度のオーブンで20~25分焼いてください。

ルリュはあらかじめふるいにかけて準備してください。バターは湯煎で溶かしてください。オーブンごとに温度が異なりますので、焼く時間を調整していただくか、ホイルをかぶせてください。

料理レビュー

4.00

score

687*****

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中力粉でできると言ってやったんですが、まずかったです。薄力粉にするかホットケーキ粉にするか、もっといいと思います。生地の砂糖量も増やす必要があります。

2023-03-04 21:03
765*****

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初めて作ってみましたが、かなり簡単でおいしかったです！家族みんなカニの目を隠すように食べてしまって写真を撮れなかったんですが、もう一度作ってみようと思います！超おすすめです~

2020-08-12 05:25
327*****

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作りやすくてとてもおいしいです~！！教えていただいたレシピで作ったら、約36個くらい出ますね~ ありがとうございます＾＾

2019-10-19 22:05

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