和風ちゃんぽん
雨の日にさっぱりしたスープの味が最高の日本式ちゃんぽんです。
1 人分
30 分以内
sunny
材料
  • 生面
    1盛り付け
  • 海産物
    200g
  • 清酒
    1T
  • チンゲンサイ
    3荷造りする
  • タマネギ
    1/2ea
  • 椎茸
    1ea
  • キクラゲ
    少し
  • ニンニク
    2一切れ
  • 長ネギみじん切り
    1T
  • カタクチイワシの出汁
    2カップ
  • チキンストック
    1T
  • ブドウ種子油
    1T
調理順
STEP 1/9
海鮮の盛り合わせは冷水で解凍させ、この時清酒1Tを入れて海鮮の臭みを取り除きます。
STEP 2/9
各野菜は食べやすい大きさに切ります。
STEP 3/9
このように野菜の手入れが終わったら、すぐに鍋に水をかけ、麺を茹でてください。
STEP 4/9
沸騰したお湯に麺を入れると同時に、片パンにはぶどうの種油を1T巻き、にんにくと玉ねぎを炒めます。
STEP 5/9
そして海鮮の盛り合わせを入れて1分ほど軽く炒め、海鮮の臭みを吹き飛ばし、残りの野菜を入れてもう1分ほど炒めます。
STEP 6/9
最後に出汁(or 水)を入れて沸かせば良いです。 海鮮は煮すぎると硬くなるので、このように軽く炒めてから煮ればいいです。
STEP 7/9
最後にチキンパウダー1T入れれば完成です。
STEP 8/9
スープが沸いている間、茹でておいた麺の水気を切ってすぐに器に入れてもいいです。 時間が合わないので、スープがまだ完成していない場合は、冷水で洗って水気を切った後、スープが完成したら器に入れてもいいそうです。
STEP 9/9
さあ..器に完成したスープを移して入れてくだされば完成です。
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