辛くてさっぱりしたラプラプ/アラメウンタン
あっさりとしたスープの味が最高のラプラプメウンタンです。
2 人分
30 分以内
완소연홍
材料
  • セリ
    30g
  • 豆腐
    3一切れ
  • トウガラシ
    1~2ea
  • 春菊
    10g
  • 大根
    70g
  • もやし
    20g
  • しょうが
    1一切れ
  • コチュジャン
    1ts
  • 唐辛子粉
    1.5~2TS
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • みりん
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • コショウ
    2TS
  • いわし
    8ea
  • 乾昆布
    2一切れ
  • お湯
    3カップ
調理順
STEP 1/8
エラ側の内臓を取り除き、尻尾、ヒレは切って、うろこは剥がします。 魚料理をする時は血をよく洗ってこそ汁が澄んできれいになります。
STEP 2/8
生きているラプラプーは主に刺身に使います。 食べやすい大きさに切ってください。
STEP 3/8
カタクチイワシを再び出汁を出します。 魚のメウンタンを作るときは、カタクチイワシの量はなるべく少なく使った方がいいそうです。
STEP 4/8
入る材料を準備しておいてください~
STEP 5/8
鍋に豆もやしとざっくり切った大根若菜、そしてラフラフを入れます。
STEP 6/8
タレを作ります。
STEP 7/8
火をつけ、出汁を入れた後、タレを入れます。
STEP 8/8
ぐつぐつスープが沸騰し、すべての材料が調和したら薄口醤油と塩で味付けし、火から降りる前ににんにくと唐辛子、セリ、春菊を入れて、もう少し煮込んでから仕上げます。
料理レビュー
5.00
score
  • 797*****
    score
    今日は家族と刺身とレシピ通りにメウンタンを作りましたが、刺身よりおいしいと褒められました。おいしくごちそうさまでした。
    2020-07-11 23:23
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