豆腐を一丁用意して適当な大きさに切り刻んでください。 塩を入れた熱湯でさっとゆでて水気を切ってください。 豆腐を沸騰したお湯で茹でて使用しないと潰れを防ぐことができません。 豆腐を茹でて広く伸ばしてください。 私は一緒に固まっておいたら冷めに絡み合っていました。

入れたいどんな野菜でもいいです。 小さく切って準備してください。 玉ねぎは必ず入れてください。

肉に醤油大さじ1/2、料理大さじ1/2、コショウを少し入れてもみもみして味付けして準備してください。

分量通りに混ぜてソースを作ってください。

フライパンに唐辛子油大さじ3を入れてください。 唐辛子油は唐辛子粉と油を入れて弱火でかき混ぜながら煮ると簡単に作れます。 刻んだにんにく大さじ1、刻み玉ねぎ半分を入れて弱火でよく炒めてください。

玉ねぎが透明に火が通ったら、味付けをしておいた豚肉を入れてください。 味付けをするのかともみもみして固まっていた肉をヘラでよくつぶしながら炒めてください。

豚肉に火が通ったらパプリカ、ズッキーニ、青陽唐辛子を入れて炒めてください。 辛いものが嫌いな方は青陽唐辛子を省略してもいいですよ。

野菜が煮えたらあらかじめ用意しておいた「麻婆豆腐ソース」を入れて沸かしてください。

一度茹でて用意しておいた豆腐を入れてください！

よくかき混ぜながら煮込んで、ネギを入れてもう一度煮込んでください。 味見をして辛すぎたりしたら砂糖をもう少し入れてください。

でんぷん水(でんぷん大さじ1.5+水大さじ3)を用意し、やさしくかけながら濃度を合わせてください！ でんぷん水を一度に入れると濃度が濃くなりすぎていけません！ 入れながらとろみがついたらもう入れてください。

おいしく炊けた白いご飯に麻婆豆腐をのせて仕上げに黒ごまサラ~~ ピリ辛麻婆豆腐完成です。