一番先にご飯から器に優しく広げて冷やしてください。 私はただ汁椀に入れたのですが、早く冷やすためには広い皿に広げておいた方がいいです。 中に入る材料が味付けされているので、別に塩加減はしていません。 暑いときは、お酢を少しだけ入れて冷やしてもいいですよ。

色をつけるごま塩とご飯エビ粉を器に分けて準備しておき、海苔は軽く焼いて使い捨て袋に入れたまま粉を出しておきます。 中に入れた炒めたキムチは細かく切っておきます。（塩味が強ければ玉ねぎやじゃがいも、にんじんを細かく切って一緒に炒めて準備していただいてもいいです。）ツナはふるいにかけて油を抜いて刻んだキュウリピクルスとマヨネーズを入れた器に混ぜて準備してください

手のひらより少し大きくビニールラップを切って、下の写真のようにご飯をスプーン一杯いっぱいすくって真ん中を押して凹ませてください。

くぼんだ部分に炒めたキムチやツナピクルスマヨを入れてください。

用意しておいたごま塩、ご飯のエビ粉に軽く転がして表面につけて、海苔粉は袋の中でそのままつけてください。 こうすれば粉を飛ばすこともなく、整理する時にきれいです。