10K Recipe

チョコシフォンケーキ

チョコレートが好きな甥。性格がたくましく男らしくて友達の間で「男」と呼ばれる甥ですが、布団や服、食べ物のように体に触れるのは女の子のように特にふわふわで柔らかいものが好きです。そこで甥っ子が好きなチョコレートとふわふわで柔らかい肌触りを同時に感じられるチョコシフォンケーキで、10歳の誕生日を祝ってあげることにしました。

4 人分

90 分以内

분홍돌고래

材料

薄力粉

65g
ココアパウダー

20g
ベーキングパウダー

1/3ts
卵

3ea
食用油

45g
砂糖

80g
お湯

3TS

調理順: STEP 1/9

卵黄をハンドミキサーの最も強い段階で10秒間溶かした後、大さじ3と砂糖40gをゆっくり入れながら3分間ホイップしてください。

STEP 2/9

食用油を少しずつ入れながらホイップしてください。必ず食用油はゆっくり入れなければなりません。一度に大量を入れると食用油の重さのせいで泡がはじけるそうです。

STEP 3/9

ハンドミキサーを持ち上げて卵黄の泡を落としてみた時、跡が残るほどホイップしてください。

STEP 4/9

卵白を泡立て器の最も強い段階で1分間ホイップし、砂糖40gをゆっくり入れながらメレンゲを作ってください。

STEP 5/9

泡につやが出てハンドミキサーを持ち上げたときにくちばしの先がパリパリになるほど硬いメレンゲを作ってください。

STEP 6/9

卵黄の泡に3回ふるいにかけた薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーとメレンゲを1/3ずつ入れて混ぜてください。

STEP 7/9

水スプレーをしておいたシフォンパンに生地を注ぎ、床に3~4回軽く叩きつけて気泡を抜き、170度に予熱したオーブンで40分間焼いてください。

STEP 8/9

オーブンから取り出したシフォンケーキをひっくり返したまま約1時間冷やしてください。

STEP 9/9

そのまま食べようと思ったんですが、ロールケーキを作る時に使った生クリームが少し残っていて、生クリームの処置も兼ねてチョコクリームを添えました。早く食べたくてホイップも適当にアイシングも適当に写真も適当に撮ったチョコシフォンケーキなんですよ。

必ず食用油はゆっくり入れなければなりません。一度に大量を入れると食用油の重さのせいで泡がはじけるそうです。

料理レビュー

4.80

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491*****

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丸くて柔らかいチョコシューポンケーキ完成。上にシュガーパウダーをのせてみました。幸せなレシピありがとうございます。

2022-10-12 17:27
951*****

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クルミを入れて作りました~ お世話になりました♡

2022-05-19 15:29
650*****

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外はカリカリしていてふわふわしていておいしいです！おいしくよく作って食べました^^ 僕たちはシフォンじゃなくてパン型にしたんですけどおいしいです^^ ダークチョコレートを細かく砕いてのせました

2022-02-03 21:13
lee******

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本当に柔らかくて私が作ったケーキの中で一番おいしいケーキだったと思います。弟も成功だと褒めてくれました！そしてメレンゲを作る時ホイップする道具がなくてスプーンでやったらべたつかないので心配しましたが、そうしなくてもよくできました。とても良いレシピだと思います！！星5つより100個あげたいヨン~^^♡♡

2021-08-18 14:11
311*****

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本当においしいです~今日2回目に作りましたが、卵黄をいくらホイップしても生地に跡が残らず、すぐに崩れますね~~TT。それでもおいしいです^^ありがとうございます

2017-06-06 20:12

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