サワラ照り焼きソースの煮付け
シャキシャキとしたしし唐の食感がマグロの煮付けのコクのあるコクのある幻想の組み合わせサワラ照り焼きソースの煮付けです。
4 人分
30 分以内
쟁이
材料
  • サワラ
    1/2ea
  • しし唐
    3一握りの
  • ニンニク
    6一切れ
  • 昆布だし
    3TS
  • ジャガイモでんぷん
    2TS
  • 食用油
  • 清酒
    1TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 照り焼きソース
    13TS
調理順
STEP 1/7
サワラは下味をつけておいて
STEP 2/7
唐辛子はきれいに洗って水気を切って、針や爪楊枝で何箇所か刺してください。
STEP 3/7
下味をつけたサワラは片栗粉をまぶして余分な粉は払い落とし
STEP 4/7
食用油を引いたフライパンでこんがり焼いてください。
STEP 5/7
サワラが焼ける間、炒めフライパンに照り焼きソース10、水3、ニンニク片を入れて
STEP 6/7
ぐつぐつ沸く時に獅子唐辛子を茹でるんですが、獅子唐辛子の匂いがぱっと上がってきて少しずつ息が切れたらすくい出してください。 しし唐に穴を開けて照り焼きソースが切り込み、コクのあるさくさく生きているし唐の旨みは中毒性があります。 辛いものが苦手なお盆はこれが大好きです。
STEP 7/7
照り焼きソース3を加えて焼いたサワラを中水から弱火にしながら煮詰めてください。（この時、蜂蜜や水あめを大さじ1杯入れてください）
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