Name: かぼちゃ餅ケーキ
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: うるち米粉 300g; かぼちゃ 70g; かぼちゃ粉 1ts; 砂糖 30g; ナツメ

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かぼちゃ餅ケーキ

噛むほど深い味がするかぼちゃ餅ケーキを作ってみましょうか？一度食べてみたら惚れると思います。

6 人分

60 分以内

허소영

材料

うるち米粉

300g
かぼちゃ

70g
かぼちゃ粉

1ts
砂糖

30g
ナツメ

調理順: STEP 1/10

米粉をふるいにかけます。

STEP 2/10

かぼちゃは蒸して中身だけをスプーンで掻いて準備します。かぼちゃの粉があれば入れてください。なければ省略してもいいです。両手でまんべんなく混ぜてください。

STEP 3/10

まんべんなくよく混ぜた後、水分がよく取れたか確認します。手でぎゅっと握った時にできた形が少し投げてみても維持されれば水分がよく取れたんですひどく割れたりすると水分が足りないので、かぼちゃをもっと入れてください。

STEP 4/10

再びふるいにかけます。餅ケーキを作る時、米粉をふるいにかけると空気が入り、よりふわふわしたおいしい餅ケーキが作られます。ふるいにかけるともっと濃い黄色になります。

STEP 5/10

ふるいにかけた米粉に砂糖を入れ、まんべんなくよく混ぜます。

STEP 6/10

かぼちゃが噛まれたらもっとおいしいでしょう？かぼちゃを細かく切って入れてまんべんなく混ぜます。

STEP 7/10

蒸し器に蒸し布を敷き、粉をのせて均等に伸ばします。

STEP 8/10

水釜にお湯が沸いたらのせてください 25~30分蒸せばよく焼けるそうです。

STEP 9/10

イシモチの矢印見えますよね？よく煮えると、このように蒸し器と餅が分離されます。それでは裏返して取り出してください。

STEP 10/10

完成です。かぼちゃで飾ってもいいですし。このようにナツメを利用してシンプルに飾ってもいいです。

--かぼちゃに関する情報一つ。韓国のがいいので国産がいいですが、かぼちゃは例外です。かぼちゃはニュージーランド産が最高級です。国産より黄色の方が好きで甘みもあります。